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隨著包子機的誕生越來越多的食品廠開始進軍速凍包子，看似只是把做好的包子冷凍保存，但是從理論上來說涉及了諸多學科，包括食品化學、制冷技術、食品工程等學科的專業(yè)知識，從原理、方法、技術、設備、工藝等方面來看，速凍包子是門綜合的技術，是各學科發(fā)展到一定階段結合應用的一個產物，包子機多少錢一臺，那么今天我們就來看這其中涉及到的一個重要的學科分支，制冷技術。

冷卻

　　包子冷卻是將包子的溫度降低到環(huán)境溫度和冰點溫度之間的某一溫度的過程。包子冷卻是冷凍的必需前處理環(huán)節(jié)，本質上是一個換熱降溫過程，其目的是快速去除包子內部的熱量，降低包子的溫度，從而減緩包子中的各種生化反應速度并抑制微生物的生長繁殖，保證包子的良好品質及安全。冷卻速度和冷卻終溫是影響包子品質的關鍵因素。一般地，快速冷卻有利于保證包子的品質。

86型全自動包子機的特點

1、86型全自動包子機的在設計方面非常的人性化，因為該機器增加了一個控制面板，所以使用的時候更加的方便，而且也保證了機器在維護時候的簡單性。同時該機器是使用進口的雙變頻來調節(jié)的，對于包子的大小、重量、皮餡的比例都是可以調節(jié)的，而且還徹底避免了傳統(tǒng)機器露餡和開裂的情況。

　　2、86型全自動包子機在生產包子的時候是按找民間面點工藝的要求，并且將現(xiàn)代科技融入到里面，所以生產出來的包子氣孔才更加的均勻，富有彈性、韌性和水嫩性，和人工生產出來的包子，有過之而無不及。

　　3、86型全自動包子機的送餡結構是非常先進的，宣城包子機，這樣可以提升機器在工作時候的壓力降低了阻力，包子機的價格，使得生產出來的包子更加有嚼勁。

　　4、86型全自動包子機對于面粉是沒有要求的，對于死面、酵母面、老面都是非常適合的，可以制作出肉包、菜包、灌湯包、小籠包、豆沙包、水晶包等。

對于包子機效果的“誤解“

近聽網上很多人說，包子機沒啥子效果的，做出來的包子不好吃，沒有手工做出來的好，其實這些評價從客觀事實角度分析是片面的，不能因為一家包子機的效果不好否定來的全中國包子機的口碑!其實現(xiàn)在的包子機做包子還是比較好用的，不過網上也有人說包子機不好用，有些用戶可能概念模糊，有的把不適用當成不好用，至于全自動包子機好不好用需要站在公平公正的角度來評價，因為現(xiàn)在市場包子機種類繁雜，有比如安徽那邊的一些廠家還在做的老式的立式機型，這種機型就是做出包子口感面質比較硬，因為那種立式機型它屬于高速擠壓型，而跟現(xiàn)在市面上的一些斜臥式雙螺旋供面原理大不相同，不管什么牌子都要現(xiàn)場試用好才能購買。

用包子機做包子與手工包子的發(fā)酵工藝、配料結構或多有些區(qū)別，但是總體區(qū)別不大，區(qū)別的原因就在于，因為手工包子是手工壓皮在壓皮的過程中也會沾有干面粉，比如平時一斤面粉含水量是50%，那么壓完皮后的含水量其實是遠遠小于50%的，而包子機成型則不需要撒干面粉，很自然如果確保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量會小于50%，所以用包子機成型前不能醒發(fā)過度、水分含量不能過高，小型全自動包子機，否則無法成型。

如果有人說包子機做出的口感不好，那是因為你沒有弄好你的面點工藝，如果擔心使用全自動包子機做不好包子的用戶，可以去香來爾包子機廠家，因為他們包子鋪天天開門營業(yè)，更能在實際使用過程中找出機器的不足之處，然后加以改進，才能生產出來真正適合用戶實際去使用的、好用的包子機，免費技術指導和面點工藝培訓

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